包括高圓圓、大S、方大同在內的名人教練將領銜三月五日開始的中文版21天健康挑戰，此免費網路活動由非營利組織責任醫師協會(Physicians Committee for Responsible Medicine)發起。這一植物性飲食營養活動已經幫助15萬多美國人降低體重，增進健康。它將為中國、臺灣和全球華人提供一個以科研成果為依據的飲食計畫，快速啟動減重、降低糖尿病、心臟病和其它健康問題的風險。歡迎上網瀏覽詳情。網址：www.21DayHealthyChallenge.org。

21天健康挑戰由責任醫師協會會長尼爾∙巴納德醫師(Dr. Neal Barnard’s)領導，美國國家衛生局資助的臨床研究。其結果顯示低脂肪植物性飲食可以幫助減重、逆轉糖尿病，並在飲食習慣和健康上帶來長期的改善。

巴納德醫師表示，中國面臨著前所未有的健康危機。傳統的植物性飲食正在被速食和不健康的食物所淹沒，導致肥胖症和糖尿病發病率暴漲。我們的研究表明，減重和逆轉糖尿病的最好方法是嘗試在三周內遵循100%的低脂肪植物性飲食。

從三月五日開始，21天健康挑戰的網站將對註冊的參加者提供免費的三周食譜、營養學資訊和烹飪訣竅。好萊塢明星教練，包括演員艾麗西亞•西爾維斯通(Alicia Siverstone)和李美琪（Maggi Q）將分享他們的營養小知識和菜譜，包括米紙素卷、糙米飯壽司和麻婆豆腐。

「救命飲食-中國健康調查報告」的作者，康奈爾大學終生名譽教授T∙科林∙坎貝爾博士(T.COLLIN Campbell)表示，這一活動的主旨是，我們應該遵循全食物的植物性飲食。這種飲食對諸多疾病有防治效果，包括癌症、心臟病和糖尿病。

根據世界衛生組織的資料，近39%中國人超重或肥胖。中國目前乙型糖尿病發病率接近10%，和美國相仿。責任醫師協會於1985年成立，是一個非營利性的健康組織，推廣預防醫學，進行臨床研究，並鼓勵高效和高倫理標準的科學研究。

詢取21天健康挑戰的名人教練名單，或預覽活動安排，請和徐嘉博士聯絡：+1-202-527-7378（辦公室+1-858-220-1808 (手機)；Email：jxu@pcrm.org。