金融風暴重創紐約，許多高檔餐廳的生意紛紛亮起紅燈，然而2007年才剛開始經營的義大利高檔餐廳Fabio Piccolo Fiore的生意卻不受影響，晚間熱門時段還要預先訂位。餐廳負責人兼主廚哈齊爾（Fabio Hakill）以菜色變化豐富、配合客人喜好彈性變換，而成為異軍突起的人氣新秀餐廳。

走進Fabio Piccolo Fiore，便可感受到南歐風情，暗紅色的磚瓦牆壁上，擺著數幅文藝復興時期的大型油畫作品，晚間還有現場鋼琴彈奏，讓客人沉浸在視覺、味覺、聽覺結合的饗宴。

餐廳座落於曼哈坦44街介於2大道和3大道之間，許多聯合國駐外官員是餐館常客，社交名媛、高官使節的頻頻造訪，更為餐館打響知名度。

Fabio Piccolo Fiore餐館創立於2007年3月，主廚哈齊爾出生於義大利羅馬，憑著對美食的熱情而一頭栽進烹飪世界，曾在羅馬著名餐館II Caminetto工作；1995年移民紐約，在皇后區Park Side餐廳擔任主廚十年期間，定期到市集找尋適合烹飪的食材，大膽嘗試新菜色，頗獲食客們推崇。為了抓住客人的胃、挑戰廚師的創意，哈齊爾總是喜愛與食客們溝通討論，透過每個人對自己喜愛食物的偏好，啟發廚師的靈感構思，創造出變幻豐富的菜色。經過市場測試，受到大眾喜愛的菜色就會新增到菜單上。哈齊爾一抹神秘微笑地說「有些菜色是以客人的名字起名」！

「主廚起士義大利麵」是菜單裡兼具視覺和味覺的必點特色料理，主廚發揮創意，顛覆傳統義大利麵在平底鍋上烹調的方式。哈齊爾把料理換到起士橡木桶裡製作，並且在客人的桌旁當場製作，就像是在看一場義大利麵料理秀，整個過程充滿驚喜和趣味感。

主廚首先搬出如同橡木桶一樣大的起士桶，以鋸齒狀的杓子刨一圈起士至中央，隨後放入搭配麵條的秘製油以及傳統橄欖油，均勻混和新鮮起士，然後放入一小杯滾水、香菇碎末、剛撈起的義大利麵條，在起士桶裡快速的攪拌，不一會兒功夫，香氣四溢的主廚起士義大利麵就大功告成。

濃厚重的起士醬汁與新鮮口感的香菇、再加上香Q嚼勁十足的麵條，這道料理是起士愛好者的最愛。

Calamari alla Luciana則是南歐常見的海鮮料理，以蕃茄醬料作為基底，加上蒸得柔軟度適中的花枝，輔以蒜、獨特香味的oregano香料、白酒、烤過麥片等食材烹調而成，酸辣蕃茄醬汁引出花枝的鮮美，鮮豔的色調讓顧客忍不住食指大動。

哈齊爾著重於如何與客人建立起獨特的關係、忙裡抽閒與客人聊聊偏好口味的貼心動作、顧及小細節的心思都讓客人備感尊榮。

在經濟不景氣中，走高價位的Fabio Piccolo Fiore反而緊緊拴住客人的心和胃，培養出一群死忠顧客。