說起巴西菜，很可能令人想起無止境的烤肉，然後就是無止境地增加體重。曼哈頓中城的Via Brasil，倒不會這麼壓倒性地驚嚇顧客。輕輕鬆鬆點菜，舒舒服服品嘗。

Via Brasil（http：//www.via brasilrestaurant.com）是30年老店了，地點就在曼哈坦46街，第五大道和第六大道之間。

牆上的畫、彩色玻璃的巴西特產大嘴鳥、鋼琴上的鸚鵡，各種裝飾不斷引發大家對熱帶生活的遐想。

巴西料理不只有烤肉，烤肉（churrasco）是巴西最南方一省Rio Grande do Sul的經典餐，但是作為移民國的巴西，料理和它的人種一樣豐富，而且巴西有山有水，植物多，海鮮和肉類一樣不缺，蔬菜和水果也有很多選擇。

我和朋友各自點了一盤牛排。份量已經夠多，再加上附帶的豆湯和米飯，足以補充踢一天足球消耗掉的體力。牛排選擇很多，有各種作法，洋蔥牛排（Bife Acebolado ）和蒜醬牛排（Filet Osvaldo Aranha ）都很香，蒜醬牛排裡的蒜真的很多，有些朋友大概會害怕。

■國菜黑豆煲

來自巴西東南部里約熱內盧市的feijoada completa是巴西的「國菜」，也叫「黑豆煲」（Black Bean Stew），內容有新鮮牛肉和牛肉乾、新鮮豬肉和鹹醃豬肉、香腸和排骨等等。配上米飯、高麗菜、柳橙和farofa（用樹薯粉以及些許調味的豬肉、洋蔥、白煮蛋或各類蔬菜做成的菜）。這是典型的葡萄牙菜，隨著葡萄牙人移民到了巴西。菜名來自葡萄牙語中的feijao（「豆子」的意思）。

主要來自德國、義大利、波蘭和葡萄牙的歐洲移民，習慣以小麥為基礎的飲食。他們引進葡萄酒、葉類蔬菜，以及奶製品。當馬鈴薯短缺的時候，他們發現當地產的樹薯粉（manioc）是很好的替代品。

由於巴西東南地區為該國的工業中心，人來人往，較為國際化，巴西最著名的特色菜大都是這裡的土產。

巴西東北部的海岸線平原有充足的雨量，是大部分人口聚集的地方，也有一部分較為乾燥的地區Serto，以畜牧業為主。海岸線平原生長著豐富的甘蔗和可可豆。

■東北代表海鮮燉湯

東北省份Bahia的代表菜，海鮮燉湯（Moqueca），色彩豐富、味道齊全。Moqueca是Via Brazil餐館的特色之一，可以選擇魚、蝦、龍蝦等等各種內容。湯汁裡面有棕櫚油（Dende Oil）、各種綠色草藥、洋蔥、番茄和椰奶。配合燉湯的主食有米飯和pirao（用yucca絲蘭做的濃湯）。

飲料方面﹐巴西的咖啡是著名的﹐隨便點一杯味道都不錯。以甘蔗酒Cachaca調製的巴西國酒Caipirinha則是雞尾酒的酒友們喜歡品嘗的。