小義大利 歷史食街輝煌
文:蘇西
June 28, 2009 12:00 AM | 2041 觀看次數 | 3 3 評論推薦: | 電郵給朋友 | 打印
圖片 1 / 3
師傅做披薩滿懷激情。 圖:蘇西
據報導,由於目前的悲觀經濟形勢,很多美國家庭的夏季旅遊計畫都大縮水,原本想遊歐洲義大利的,很多人都改來逛紐約市的小義區。時髦的說法是,紐約的小義大利,除了看不到真正的義式建築之外,這裏有濃濃的義大利風情,地道的義大利美食,還有義裔美人移民的歷史。

紐約歷史上的小義大利是個範圍較廣的概念,南起下城的擺也街(Bayard),北至布里克街(Bleecker),西始拉法逸街(Lafayette),東迄包厘街(Bowery),在1860年至1880年的20年間,有6萬8500義裔移民在此定居,到了1920年,移居曼哈坦的義大利人有39萬1000之多。

義裔僅剩5000人

現在的旅遊介紹上都少不了這樣一段說明,即從1920年近40萬義裔鼎盛時期到如今5000人碩果僅存,小義區的地盤被中國城蠶食,現在的它不只是名稱上「小」,意義和面積上也「小」。

然而,小有小的好處。現在的小義區如同濃縮了的果汁,味道純正厚重,只要遊客一來到,五官馬上會興奮起來。視覺上,消防栓、停車錶、路標牌到處都是紅綠白三色,「教父」T恤,「黑手黨」車牌,樣樣醒目。嗅覺上,兩旁餐館菜香撲鼻,露天咖啡座咖啡飄香。聽覺上,那不勒斯小調、威尼斯船歌、西西里舞曲、義大利歌劇縈繞耳際。每當夜幕降臨,不僅路邊餐桌蠟燭點亮,店鋪霓虹燈放彩光,各家餐館的經理還會站在門外,彬彬有禮向來往路人發出邀請。

有人形容義大利披薩和通心粉是全球通用的語言,對義大利人來說,吃,不僅僅是為了飽足,更是生活的重要構成元素。從東西走向的春街到堅尼路之間的茂比利街,義式餐館、酒吧、咖啡廳、麵包店等就有40多家。

我在與Sofia's Cucina餐館經理閑談時得知,雖然經濟衰退重擊紐約市的餐飲業, 但小義區看來還不算太糟。他說國際觀光客的確減少,但外州來的遊人很多。聊到少有華裔光顧義大利餐館時,經理說,這和不同飲食習慣有關。舉例來說,中餐的牛肉一點點,他邊說邊掐了掐指尖:而義式牛排則是一大塊,他換成誇張地大比劃。當然了,老中都很苗條,老義都很碩壯,說話間又加了兩個手勢。說到針對華人口味的主要菜單:義大利麵、披薩餅、義式濃湯、海鮮什錦,飯後經典甜品提拉米蘇、卡布奇諾。經理還說,我們很懂得吃,一塊牛排,一碟麵,就有很多種燒法,程度上有under、medium、 over,味道上有light、medium、strong,…, 正說到高興處,來了兩位客人,經理只好打住話頭。此刻,我想起不久前讀到的「什麼使義大利人最感驕傲?不是比薩斜塔,不是威尼斯水都,而是義大利麵!」

首創披薩切片賣

這裏介紹幾家最具特色餐館:春街32號的Lombardi's披薩店,有全美第一之稱!大門外鑲著銅牌,山牆外有位紐約版的蒙娜麗莎捧著一個大披薩。古色古香的店裏坐滿了幕名食客,窄細的通道牆上貼著各種報紙的推荐文章。熱心的經理會應要求,引客人到廚房見識一下1905年啟用的爐灶。這裏的披薩以外脆內軟、口味多樣出名,而披薩餅被等分為六到八份的創意亦始於此。據說最早的披薩不零賣,但老板發現很多人買不起整個披薩,於是改弦更張,有了付多少錢切多大塊。這個傳統由老板的兒子沿續,直到孫輩接手,才有了今天的等分式slice。該店的眾多讚譽中有一條為「a slice of heaven」。

茂比利街138號的Pellegrino's,自稱是小義區裏最高檔的餐館之一,原因是它同時提供義國南北方菜肴。南方餐館偏鄉村口味,氣氛歡快噪音大,價位中等。北方餐館則以優雅昂貴著稱,其麵食多奶油及乳酪醬,另外還提供炖菜飯、鳥獸肉、野菇等。格蘭特街186號的Grand Italy Food Center,其披薩烤爐就在進門處,客人選個好位置坐下,便可邊吃飯邊看師傅表演,從揉麵團到轉披薩的全部過程,它也提供義大利麵、濃湯、沙拉等其他選擇。而茂比利街127號的Casa Bella則自詡,所有的麵條麵包全是自製。

講究吃喝的義大利人,飯後的咖啡甜點向來不能省,咖啡店如Cafe Roma,Cafe Napoli等點綴在眾多餐館之間;茂比利街108號的La Bella Ferrara的甜點最有吸引力,白天夜晚,客人如潮,戶限為穿。而另一家名為Ferrara Bakery & Cafe甜點店,早在1892年就創設,現在擁有小義區最摩登的店面,卻因位於格蘭街上(195號),與La Bella相比,顯得冷清。

追蹤黑手黨履跡

除此之外,小義區馳名全美的還有銀行、槍店、黑道幫派。位於茂比利街155號的義裔美人博物館(Italy American Museum)去年9月開幕,由小義區的第一家銀行改造而成,館中有錄像和實物回顧義裔的移民史。1885年開業的銀行,當時除了金融正業之外,還幫著剛落腳的移民連繫美國親友。我參觀時看到四下無人,便謹慎地問館裏是否有黑手黨的東西。原本和顏悅色的女職員突然變得嚴肅,回說這裏是文化教育機構,任務是讓移民後代記住其歐洲根源。我識時務地告別,對方忽有些不忍,追出來說,「那裡有一家槍店,也許他們能幫助你」。我想隨口問問黑幫活動的相關展覽,與槍店有何干係?實際上,小義區確有一個關於犯罪組織的展覽,據說參觀者中除了紐約高級警官、大腕演員、學生民眾外,還有幫派成員,只不知這個展覽是否已經停了。有的旅遊節目為招生意,的確標著「追蹤Mafia履跡的小義區半日遊。」可笑的是,那個導遊自己說,他只知道何時何處,但不知為何及發生了何事,他把遊客帶到茂比利街129號,導遊詞就一句:「Something big happened here in 1970's」。真實故事是1972年4月7日清晨5點,黑幫名人Joe Gallo在步入該址的Umberto's海鮮館(現址178號),幾分鐘後被仇家槍手追殺,Gallo中彈後逃到街上,在茂比利街與喜士打街(Hester)的角落倒斃。由於當時黑幫間有不成文的協議:小義區內無流血事件,所以這宗命案顯得很不尋常。

其它值得一看的還有:茂比利街247號,曾是黑手黨巢穴,現為一家鞋店,1990年12月12日,黑手黨五大家族之一的頭頭高帝(John Joseph Gotti)就在這裏被逮捕,原來防範嚴密的巢穴不知何時被FBI裝了監控器。茂比利街176 1/2號,窗外可看到一張義大利男演員在該酒吧拍的照片,12人裝扮黑道人物,取名The Real Goodfellas登在去年的男性雜誌Stuff上,噱頭是把小義區、教父(Godfather)、四海兄弟(Goodfellas),黑道家族(The Sopranos)等電影電視劇人物串連在一起。遊客如果餘興未盡,幾家茂比利街禮品店還有Mafia、Godfather等紐約車牌及T-恤出售。

槍店經理有傳奇

「小義區不寫黑幫和槍,就是歪曲歷史」,朋友的提示令我拜訪了格蘭街183號槍店「喬維諾」(Jovino Gun Shop),它開張於1906年,1911年曾轉手。由於它門面不大,路人多以為是一家雜貨店。對華人來說,「喬維諾」的名氣隨著華裔經理古角的傳奇而鵲起。這位在上海幹過報人,在美國陸軍服役12年,效力警界又七年,還當過法院翻譯,豐富的經歷是槍店老闆聘他的原因。據說,這間小小店鋪裏的槍枝彈藥可以足足武裝一個營。店內的保安設施非常完備,有直通NYPD的報警系統,一般遊客來店只能買到紀念品或T-恤。古經理會講國語、上海話、廣東話,見來客總是友好地打招呼,但為防範萬一,腰裏總是別著槍,據說,他還有「槍王查理」的稱號。看到我在槍店外拍照,在隔壁裝修的老美神秘兮兮地湊過來說,你下去看了嗎?槍店地下室是一個呱呱叫的射擊室。我笑笑說,我與槍無緣。老美不解地問,那你費這麼大功夫來回地就拍這把假搶幹嘛?我猜想他肯定不是老義,否則凡是在這彈丸之地上的一切,都會值得義大利人驕傲。走筆到此,想到人說真正會說義大利話,做義大利飯的人早就搬到布朗士去了,那裏有一個小區,以Arthur街為中心,如同法拉盛相對於華埠一樣,不是為滿足外來遊客需要,而是能夠買到正宗義大利食品的地方。

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